O food truck ganhou o gosto popular e as ruas do Brasil!

O carro não é só um meio de transporte. Muitas vezes, ele é o sustento da família inteira. É muito comum nas portas de universidades e até mesmo em ruas pacatas de bairros, um veículo adaptado para vender cachorro-quente, entre outras delícias. E essa onda pegou de vez com os food trucks. Bonitos, coloridos e bem montados, eles estão ocupando espaço nas ruas de todo o país com uma variedade de cardápios e delícias. Tem brigadeiro, comida mexicana, churros e tudo que você pensar.

Proprietárias de um café no Park Shopping, em Brasília, as sócias Cristiane Resende de Almeida e Cláudia Silveira Vieira resolveram investir em um food truck com o chef Ronaldo Vieira, que tem um buffet. Além de diversificar os negócios, o grupo quer aproveitar mais essa moda importada que caiu no gosto dos brasileiros.

Segundo Cristiane de Almeida, o Naked Barbecue funciona em um caminhão Hyunday que teve o baú transformado em cozinha. No cardápio tem o sanduíche de cupim com cebola caramelizada, queijo cheddar e molho chimichurri, costela suína com molho barbecue e purê de baroa, além de um menu diferente que fica a cargo do chef. Para acompanhar, água, refrigerante e cerveja.

Além de participar de feiras de negócios e encontros gastronômicos, o caminhão também tem “frequentado” festas particulares, realizadas na capital federal. “Novidades são sempre muito atrativas e o nosso Naked Barbecue ficou muito bem montado”, comenta. Para manter os clientes sempre bem informados, o food truck está no Facebook.

E a lei?

Os municípios são os responsáveis pela legislação que regula essa nova atividade. São Paulo já tem e, em Belo Horizonte, a única restrição é sobre o tamanho dos veículos usados para comercializar alimentos, que devem ter até mil quilos, de acordo com o Código de Posturas da capital mineira, de 2003. Em Brasília, essas normas ainda estão em discussão.

Quer montar um food truck? Conheça a legislação da sua cidade, capriche no cardápio e boa sorte nos negócios!

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